红酒烤羊排

作者： 吃货研究院

用红酒腌制过的羊排，完全没有羊肉的膻味儿，吃起来香而不腻，混合着红酒和羊肉的香气，实在是美味。

用料

• 羊排 600g
• 酱油 40g
• 红酒 50g
• 蜂蜜 20g
• 大葱段 50g
• 蒜 30g
• 盐 5g
• 黑胡椒碎 5g
• 孜然粉 5g
• 姜 30g

红酒烤羊排的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、2g黑胡椒碎、2g孜然粉，搓揉均匀，腌制半小时左右。

步骤 3

大葱斜切圈，蒜拍扁去皮，姜切丝，酱油混合红酒、蜂蜜调成酱汁。

步骤 4

羊排加入酱汁后，搓揉均匀，加入大葱圈和姜丝、蒜瓣，稍稍搅拌后，包好保鲜膜放到冰箱里，冷藏腌制一夜。

步骤 5

把腌制好的羊排放在垫有油纸的烤盘上，刷一次酱汁在表面，其余酱汁留起备用。

步骤 6

烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入中层，上下管200℃发热模式烤12分钟左右。

步骤 7

中途倒计时剩下5分钟，打开烤箱，取出羊排翻面，刷一次酱汁撒剩余的孜然粉、黑胡椒碎，放回烤箱中层，烤至程序结束取出。

步骤 8

剩下的酱汁煮沸后，淋到烤好的羊排上即可。

红酒烤羊排的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:54