奶汁芝士焗扇贝

作者： 吃货研究院

鲜甜柔软的扇贝，包裹着咸鲜的奶汁，一口一个，让人停不了口。

用料

• 冷冻半壳扇贝 8只(约550g)
• 马苏里拉芝士碎 40g
• 淡奶油 100g
• 洋葱 60g
• 芹菜 20g
• 黄油 15g
• 橄榄油 15g
• 面粉 5g
• 盐 3g
• 黑胡椒碎 1.5g
• 水 30g

奶汁芝士焗扇贝的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；

步骤 2

洋葱、芹菜切成小丁；

步骤 3

扇贝清理干净后，用厨房纸巾吸干水分，把平底锅烧热，加入橄榄油，油热后下扇贝肉，每面煎20秒后立即盛出，填回扇贝壳中，放在垫了锡纸的烤盘上；

步骤 4

锅烧热后加入黄油，略融化后，放入洋葱丁炒3分钟至透明之后，然后放入芹菜丁略炒，接着倒入淡奶油、黑胡椒碎和盐翻炒均匀；

步骤 5

5g面粉用30g水搅拌均匀后，倒入锅中小火继续翻炒，需要不停搅拌防止结块，加热到合适的浓稠度即可关火；

步骤 6

煮好的酱汁放在碗中，放至微温再使用；

步骤 7

将煮好的奶油酱汁均匀的浇在扇贝上，再撒上芝士碎；

步骤 8

烤箱上下管模式提前预热至210℃之后，把烤盘放入上层,以上下管发热模式烤5分钟，扇贝表面芝士融化、微微焦黄即可。

奶汁芝士焗扇贝的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:55