酸奶溶豆

作者： 吃货研究院

在蛋黄溶豆的基础上做的创意版溶豆，也很适合小朋友吃哦。

用料

• 酸奶 28g
• 玉米淀粉 13g
• 婴儿奶粉 25g
• 糖粉 13g
• 鸡蛋清 50g
• 柠檬汁 1/2小勺

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

奶粉、玉米淀粉、酸奶装在一个干净的大碗里拌匀至没有颗粒；

步骤 3

蛋清蛋黄分离，取另一个无水无油的干净的盆，倒入蛋清、一半的糖粉，再挤入柠檬汁，用电动打蛋器搅打，然后再加入剩余的一半糖粉继续搅打至打蛋器提起时有小尖弯角状态、湿性偏中性状态；

步骤 4

取1/3的蛋白糊放到酸奶糊中，翻拌均匀；

步骤 5

将酸奶蛋糊全部倒入剩余的蛋白糊里面再次翻拌均匀；

步骤 6

装入裱花袋里（裱花袋里面放小花嘴），均匀地挤在铺有油纸的烤盘上；

步骤 7

烤箱上下管模式提前预热至100℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管100℃烤1小时左右。酸奶溶豆烤制的时间比较受天气的湿度影响，烤到溶豆表面不软粘、能在油纸上轻易推动即可。

酸奶溶豆的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:58