快手最清香秋葵/羊角豆

作者： Summer的川味厨房

来到新加坡才认识了煮在咖喱汁里的羊角豆，国内也渐渐兴起了秋葵健康风。我家小朋友很喜欢吃这个小炒，因为简单，阿姨也可以炒得不错。

用料

• 秋葵 数根
• 肉臊子 一点
• 盐

快手最清香秋葵/羊角豆的做法步骤

步骤 1

去头，洗干净。大不一定好，但是又绿又软就是新鲜鲜嫩的。

步骤 2

炒之前，再切片。吃过的人都知道，里面会有粘液。不要早切。

步骤 3

肉臊子减懒神器又来了。切薄片，易熟，不要太薄，炒了不好看。

步骤 4

烧冒烟的油，水滤干，不要又把自己炸飞了。迅速下菜。（如果生炒肉末，就先炒肉）

步骤 5

不要加水，觉得干，调火。一分钟不到就可以放肉了。（不喜欢不放）

步骤 6

化肉臊子，不要加水。会粘粘的，很恶心。如果切得不是很厚，已经熟了。放盐一点点。

步骤 7

肉化油了，就炒完了。

步骤 8

放味精吗？随你，你觉得味精害人就不要放。

步骤 9

从洗到吃用不到15分钟。

快手最清香秋葵/羊角豆的小贴士

1.这些绿色植物都是现炒现吃才能颜色鲜绿。 2.过度烹饪，就会难看，难吃，炒菜看的就是火候。 3.川菜炒菜都靠油，不是加水焖出来的。不要动不动就把水倒进去，乱炖。有些菜，炒不熟才需要焖。 👏👏👏👏熟能生巧 再接再厉

菜谱创建时间：2020-05-06 17:58:05