焦糖奶茶蛋糕

作者： 希葩提娅

煮一杯奶茶，烘焙一份蛋糕，捧在手心，送给妈妈一份甜蜜的午后享受～ 祝所有的妈妈们永远美丽快乐！

用料

• 焦糖奶茶：
• 细砂糖 15克
• 纯牛奶 200ml
• 红茶包 2包
• 蛋糕糊：
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 低粉 65克
• 焦糖奶茶 30克
• 黄油 15克
• 涂抹模具的黄油 适量

焦糖奶茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

15g细砂糖放入锅中

步骤 2

小火煮至焦糖色

步骤 3

倒入牛奶

步骤 4

加入红茶包

步骤 5

继续小火煮5min左右，关火

步骤 6

捞出茶包，将焦糖奶茶倒入杯中自然冷却，待用

步骤 7

用黄油将模具涂抹一遍后，放冰箱冷藏待用

步骤 8

15g黄油隔热水融化后，放一旁待用

步骤 9

2个鸡蛋（去壳后约100g）中加入50g细砂糖

步骤 10

先高速搅打3～5min，呈现泛白的颜色后，再低速搅打3～5min，让蛋糊细腻柔滑，最后搅打好的蛋糊想理的状态是：在蛋糊中插一根牙签，牙签能稳稳地屹立住不倒～

步骤 11

低粉过筛两遍后倒入蛋糊中

步骤 12

翻拌至无干粉

步骤 13

倒入30g焦糖奶茶液和融化好的15g黄油

步骤 14

轻柔地翻拌均匀

步骤 15

将蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具中，（除了这一盘，剩余的蛋糕糊还可以做4个小纸杯蛋糕）烤箱160度，15min

步骤 16

烘烤完成～

菜谱创建时间：2020-05-08 06:47:24