玛捷斯海鲜锅（生蚝，虾，螃蟹等）

作者： 小元宝贝Q

超级快手好吃的生蚝锅，和高压锅生蚝很像。生蚝可以换成螃蟹，虾，皮皮虾，蛏子贝壳等。

用料

• 乳山生蚝（带壳） 5斤左右
• 水 20～30克
• 🥡蘸料
• ①去皮大蒜 4-5瓣
• ②生姜 半块
• ③葱 适量
• ④辣椒粉 随意
• ⑤青红小辣椒 适量
• 白芝麻 适量
• 油 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 白开水 适量

玛捷斯海鲜锅（生蚝，虾，螃蟹等）的做法步骤

步骤 1

先做蘸料。将①-⑤扔进料理机打碎，撒上一把白芝麻。锅烧热，倒油烧到略冒烟，倒在打碎的蘸料上，听到呲啦一声响。放入其他调味品，放点白开水，调出自己喜欢的蘸料。

步骤 2

主锅底部一圈里放一点水，放上刷干净的生蚝。搁几片生姜。

步骤 3

煸炒模式，时间12分钟到13分钟，刀头0，温度160度。

步骤 4

12分钟是比较嫩的，我个人很喜欢。13分钟全部开口，刚刚熟透。

步骤 5

沾上调料，好好吃。

步骤 6

螃蟹或者虾也是同样的方法。

步骤 7

这是一个大闸蟹，半斤明虾，半斤河虾。因为需要烹饪的时间不同，所以分次放入，步骤如下: 1.底部放2勺酒+1～2勺水 2.放生姜片4-5片 3.放梭子蟹。煸炒模式11分钟/0速/160度。 4.时间剩5:30的时候放明虾 5.时间剩4:00的时候放河虾 上面可以撒些盐

步骤 8

螃蟹11分钟 明虾5分钟左右 河虾4分钟左右 时间和数量有关系。假设你满满一锅明虾，那时间就是6.5-7分钟。根据实际情况调整。

步骤 9

这是三只大闸蟹，14分钟 一斤明虾6分钟 河虾还是4分钟 尽量蟹在最底层，虾后面放在上面。

玛捷斯海鲜锅（生蚝，虾，螃蟹等）的小贴士

明虾要去虾线，牙签插进从挨着头开始数第三圈白色，把虾线挑出来扯掉。

菜谱创建时间：2020-05-08 20:04:11