鲫鱼汤

作者： RuMei美食记

用料

• 鲫鱼 1条
• 内脂豆腐 两块（2块钱的）
• 生姜 1片
• 大蒜 两瓣
• 料酒 1勺
• 食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜 适量

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，鲫鱼买的时候摊主已经帮忙杀好.了，回来把鲫鱼冲洗干净，把腹部里面黑色的膜去掉。

步骤 2

鲫鱼背部改花刀，放适量的盐抹匀，几片生姜，腌30分钟。生姜大蒜切片，切葱花，香菜。

步骤 3

锅内放油，油温七成热的时候，放鱼，一面煎黄，翻一面再煎，两面煎好，放生姜大蒜爆香，放一勺料酒去腥。

步骤 4

倒入提前烧好的开水，一定要开水，大火烧开几分钟后鱼汤就变奶白色了。

步骤 5

鱼汤煮10分钟左右，放豆腐，大火烧开，放盐，胡椒粉，鸡精，撒上香葱，香菜，即可出锅。

鲫鱼汤的小贴士

1.鲫鱼汤一定要放开水煮，煮出来的鱼汤奶白鲜美! 2.鲫鱼要和豆腐一起煮，煮出来的鱼汤特别有营养，补钙效果也很好。 3.油温七成热的时候煎鱼，一面煎好再翻一面，切忌频繁翻动。

菜谱创建时间：2020-05-08 23:54:55