可可麻薯拉丝坚果软欧包

作者： 海星日记

标题是不是很长😁实际上做法不难，多层夹心口感，棒棒哒

用料

• #面包体#
• 高筋面粉 190克
• 可可粉 13克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 干酵母 2.5克
• 盐 1.6克
• 黄油 20克
• #拉丝麻薯#
• 糯米粉 50克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 14克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• #辅料# 坚果，葡萄干啥的

可可麻薯拉丝坚果软欧包的做法步骤

步骤 1

面包体材料中所有粉类混合均匀～

步骤 2

加入鸡蛋牛奶，用筷子搅拌成面絮状，放到案板上揉成面团

步骤 3

成搓衣服式向前来回揉搓面团，前期可能会比较黏，坚持住不要加面粉！揉出面筋就会光滑啦

步骤 4

直至揉出粗膜，就可以加入软化好的黄油了

步骤 5

加了黄油的面团又会变黏，坚持住不要加面粉！大概5分钟之后就会慢慢光滑不粘手

步骤 6

揉出有薄膜就可以，不需要到非常薄的手套膜

步骤 7

揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大

步骤 8

发酵面团的时候来制作麻薯，所有制做麻薯的材料混合均匀，盖上保鲜膜，扎几个孔，放入锅中蒸18分钟左右

步骤 9

蒸好的麻薯团趁热加入黄油先用刮刀用力翻拌（用手效果更好，但是太烫啦，用手的话要带一次性pvc手套呀），让面团充分吸收黄油

步骤 10

麻薯团的温度可以上手的时候，带上一次性手套揉面团，揉的时间越长拉丝效果越好哟，大概揉十几分钟，包上保鲜膜放一旁备用

步骤 11

做好麻薯团，面包体差不多发酵好了，手指头蘸面粉戳一个洞只微微回弹，不会大面积回缩

步骤 12

面团平均分成4个小剂子，团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，也可以分5个，看你想吃多大的面包，刚才的麻薯馅也平均分成个剂子数量对应的份数

步骤 13

面团松弛好后，取一个面团擀成牛舌状，铺上麻薯，和你喜欢吃的坚果

步骤 14

两边包起来，收口捏紧，不然会露馅哦～

步骤 15

还做了一个三角形的，形状你可以随意啦，自己喜欢啥就做啥

步骤 16

还做了一个包巧克力豆的，哈哈哈😝

步骤 17

全部做好之后，撒上面粉，用刀割成你喜欢的图案，放在铺好油纸的烤盘上，放到温暖湿润的地方发酵至1.5倍大

步骤 18

烤箱150℃烤30分钟左右～完成啦(✪▽✪)

步骤 19

附上拉丝效果

可可麻薯拉丝坚果软欧包的小贴士

1、揉麻薯团的时候一定要戴一次性手套！！！！不然会黏到你怀疑人生 2、想放巧克力豆的话，要用耐高温的～

菜谱创建时间：2020-05-09 16:07:30