用处很多的装饰小花—糖霜五瓣花

作者： 七分甜的秋刀鱼

用腻了翻糖小雏菊，也可以试试这个小白花，装饰甜品也是很美的

用料

• 蛋清粉 3g
• 温水 15g
• 糖粉 100g
• 食用色素 适量

用处很多的装饰小花—糖霜五瓣花的做法步骤

步骤 1

蛋清粉里加入温水搅拌均匀，不要留下干粉疙瘩。 （蛋清粉是专门做糖霜的，我用的惠尔通的）

步骤 2

一次性加入所有糖粉。

步骤 3

搅拌到糖粉完全吸收水分。

步骤 4

用电动打蛋器中高速打发，打到这种纹路非常清晰的坚挺状态。

步骤 5

调色。 （糖霜要时刻盖一张湿毛巾或者湿的纸巾，以免糖霜被吹干了）

步骤 6

我用的是这个104号花嘴

步骤 7

裱花钉上先挤点糖霜，粘上一张裁好的的油纸，裱花嘴粗的一头对准花心，一边挤一边转裱花钉。

步骤 8

花瓣收尾要麻利。

步骤 9

最后两个花瓣收尾的时候稍微提起来一点，不然容易弄花前面的花瓣。

步骤 10

一朵花就好了

步骤 11

挤上黄色的花心。（这个就可以不用裱花嘴啦）

步骤 12

如果觉得有些凹凸不平的地方，可以沾点水抹一下

步骤 13

挤好的五瓣花连着油纸一起取下来，放烘干机40℃风干。

步骤 14

烘干的花朵装饰甜品前，在背后涂一点白巧克力防水，不然糖花吸水就会化了

步骤 15

装饰几个杯子蛋糕

步骤 16

装饰一个松饼

菜谱创建时间：2020-05-09 19:16:47