红糖发糕（蒸锅版）

作者： Foodie-female

用料

• 1.糖水
• 白糖 10克
• 红糖 75克
• 开水 185克左右
• 2.匀浆
• 蛋液 一个蛋
• 面粉 256克
• 酵母 3.5克
• 发酵时间 体积增加1.5-2倍
• 泡打粉 少许

红糖发糕（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

糖水：红糖，白糖和开水混匀，冷却备用。

步骤 2

匀浆：蛋液，面粉，酵母，泡打粉混匀，随后加入糖水，如图状态（水别太多，以免塌陷）用筷子搅拌，直至浆液均匀，无颗粒。盖上保鲜膜，发酵至体积是原来的1.5倍左右。

步骤 3

准备一个容器，抹上薄薄一层油（别太多，要不然很腻）或者荷叶粽叶等。倒入上述的匀浆液，震一震去气泡，放入几颗去核的红枣（蔓越莓也可以）。放入锅中，隔水蒸，水开后蒸30min。取出，即食。

红糖发糕（蒸锅版）的小贴士

冷了之后水分会有点干了，但依然很有弹性。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:48:19