快手凉拌红油黄花菜

作者： 爱人-17

妈妈买了一斤黄花菜，天气炎热，一直想凉拌，一直没做，今天周日休息，又是母亲节，晚餐的时候，妈妈觉得这道菜很不错。我觉得挺快手的，分享一下食谱给大家。

用料

• 黄花菜干 250克
• 辣椒油 4-5勺
• 蒜米 5瓣
• 陈醋 6勺
• 生抽 6勺
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 鸡精 1勺

快手凉拌红油黄花菜的做法步骤

步骤 1

250克黄花菜干制品提前泡2-3小时，期间换水3-4次，最后用的时候觉得泡干净，不要有沙，水不太黄就行。

步骤 2

用一只大碗，把配料表里面的陈醋、生抽、切碎的蒜米、白砂糖、鸡精、盐，混合搅拌均匀待用。

步骤 3

煮一锅开水，水里等一点盐（配方外的），水开后将泡好的黄花菜放入水中，煮5-8分钟，大家可自行判断，黄花菜煮熟就可以，一定要煮熟喔。

步骤 4

煮熟的黄花菜，用漏勺捞出来，放到刚才已经调好的料汁里，拌均匀，最后再把辣椒油倒入，再次拌匀即可食用。

快手凉拌红油黄花菜的小贴士

1、我家有小朋友也想吃，所以我就再倒数第二步拌好料汁后夹出来一部分，另外加热食用油一起拌入，小朋友的不辣的就可以做好了。2、大人的还是拌辣椒油更有滋味一些，如喜欢吃指天椒的，也可以切一些指天椒放进去，也是很好吃的。3、不喜欢吃生蒜米味道的可以用炒锅稍微小火炒熟一下蒜米，但是我觉得炒过的蒜米用来凉拌不如生的蒜米香。4、食谱中的调料用量，大家可以按照自己喜欢的味道稍做调整，喜欢酸味重的可以多加，或是喜欢咸的可以放多点生抽，以此类推。

菜谱创建时间：2020-05-10 22:11:51