一次性发酵的热狗面包

作者： 皓月天空

吃惯了甜面包，就想吃个咸口的面包，那就做个热狗面包吧，早餐来一个，蛋白质和碳水都有了，也是上班族方便带着走的早餐。 食材用料可以做10个热狗面包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 240克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 表面：
• 蛋液 适量
• 脆皮香肠 10根
• 番茄酱 适量
• 芝士碎 适量

一次性发酵的热狗面包的做法步骤

步骤 1

我用的是这种芝士碎

步骤 2

一定要买脆皮肠，这才是做热狗面包的正宗用肠

步骤 3

用刀斜着切几刀，不要切断哦

步骤 4

后盐后油法，先液体材料，再加面粉，利用厨师机，将面团搅打成扩展阶段，再加盐和黄油，继续搅打成完全阶段，可以拉出光滑的手膜，拿出来，在案板上团成光滑细腻的面团

步骤 5

不需要一发，立即均分成大小均匀的十个小面团

步骤 6

取一个面团，擀成长方形，大小比较着脆皮肠的长度即可

步骤 7

自上而下卷起来

步骤 8

依次做好全部，盖上保鲜膜，醒发十分钟

步骤 9

取一个长条，从中间切开，两头不要切断

步骤 10

左手提着一头，从中间套圈穿出来，多穿几个圈，像扭麻花似的

步骤 11

依次做好全部

步骤 12

将已经切过斜刀的脆皮肠放进面包中间的空心处，整理一下面团，使其粘合在一起

步骤 13

全部移至烤盘上，放在温暖湿润处发酵，我是放在烤箱里，温度打到38度左右（温度到了，要关烤箱），下面放置一碗温水，发酵一个小时

步骤 14

手指轻轻按压面团，缓慢回弹，即是发酵到位，刷一层薄薄的蛋液，淋上Z字型的蕃茄酱

步骤 15

均匀地撒上适量的芝士碎

步骤 16

预热烤箱180度，20分钟烘焙完成

步骤 17

拿出来彻底放凉

步骤 18

漂亮的热狗面包，做早餐、做下午茶都是美味可口的

一次性发酵的热狗面包的小贴士

1，液体量要预留30克，慢慢加入，方便控制水量。 2，烤箱温度，请根据自家烤箱脾气而定。

菜谱创建时间：2020-05-11 10:14:54