紫薯核桃派（简单快手！零失败！）

作者： 郁金香的日式养生馆

紫薯和核桃真是一对绝配，做出来的紫薯核桃派香酥美味，营养健康。可称得上是绝味佳品！

用料

• 派皮 1张
• 紫薯泥 100克
• 核桃仁 30－50克
• 白糖 20－50克
• 黄油 10克（可不放）
• 牛奶 5－10克（调整用）
• 蛋黄 1个

紫薯核桃派（简单快手！零失败！）的做法步骤

步骤 1

将核桃仁在锅里小火炒制，炒至核桃仁出香味，略呈棕黄色关火，晾凉。 用擀面杖将其敲碎备用。

步骤 2

将紫薯洗净去皮，切成0.5厘米左右的薄片。蒙上保鲜膜，在600W的微波炉里加热7分钟（或者放进锅里蒸15－20分钟，用筷子能够将紫薯片扎透关火。） 放入适量的（20－50克）白糖，10克的黄油（不放可），将紫薯捣成紫薯泥。如果紫薯泥很干的话，可以加入适量的牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

将冷冻派皮从冰箱里取出一张（下面垫一张油纸防沾），切成两半。派皮的上面也放一张油纸，用擀面杖稍微擀大一些（擀大2－3厘米即可） 将紫薯泥铺到其中一半的派皮上边，撒上核桃碎，盖上另一半派皮，用手轻轻地压一压。

步骤 4

烤箱预热180度。 用刀切成10－12个小长条。取出一条，向相反方向拧劲儿（如图）用手将切口稍微合拢，以防馅料掉出来。 打入一个蛋黄，加入少许的凉水，搅拌均匀。 用刷子将蛋黄刷到上边。 放入烤箱里烤制15－20分钟左右。（根据自家的烤箱的性能马力对温度与时间做调整）

步骤 5

外边酥得掉渣，里边的紫薯泥软糯香甜，再加上核桃仁的芳香浓郁。味道和口感凭个人想像......

紫薯核桃派（简单快手！零失败！）的小贴士

1.黄油可放也可不放。根据喜好对白糖量进行调整。没有牛奶的话，可以加适量的水。 2.我使用的派皮为15×15厘米。

菜谱创建时间：2020-05-11 22:47:00