蒜薹洗净,切成3-4厘米左右的小段。 姜切成末。
虾仁去壳去虾线,洗净备用。
热锅,加油和姜末炒香,然后加入蒜薹翻炒个一分钟左右。加入3-4勺热水,焖到变软。期间可以翻炒一两次。
蒜薹变软后,加入虾仁一起炒,然后加入蚝油、生抽、沙茶酱各一勺,适量盐,大火快速翻炒入味,收干多余汁水即可。