绿豆糕

作者： 七秒的记忆321

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 淡奶油 （或牛奶） 50克
• 果糖浆 100克
• 黄油 60克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆加2倍水，浸泡6小时以上，一般我都是浸泡一晚，然后彻底漂洗干净

步骤 2

高压锅隔水蒸20分钟左右，出锅时一拧就成粉的状态就OK了

步骤 3

加入50g奶油或牛奶，搅拌均匀，然后过筛，此步操作得太痛苦，竟然忘了拍照

步骤 4

绿豆中加入100果糖浆（也可加入白砂糖，因为糖浆是液体，如果是加白砂糖的话要增加等同量的牛奶或奶油，否则会太干）准备一个平底锅，黄油小火融化，加入绿豆粉

步骤 5

小火慢慢炒干，此部需要耐心，我大概炒了半小时左右，粉团变干能扭成团即可

步骤 6

揉成团，我分了两份，一份加入了3g抹茶粉，然后分成40一份（35g、50g)都可，看个人喜好，放入模具压制成形

步骤 7

压好模包上保鲜膜，以免开裂，放入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2020-05-12 16:21:10