过节只能送牛轧糖？!江苏特产-坚果粽子糖

作者： 胡挣挣的日常烘焙

第一次来苏州，就被麦芽口感的粽子糖深深吸引，迷你的粽子造型也很讨喜。为了做出美味的粽子糖，特地请教了门店的师傅。过节过年礼盒又有新的选择啦！

用料

• A麦芽糖 85克
• 水 87.5克
• 砂糖 100克
• 盐 0.5克
• B奶油 7.5克
• 香草粉（香草精） 1.5克（适量））
• C巴旦木烤熟 25克

过节只能送牛轧糖？!江苏特产-坚果粽子糖的做法步骤

步骤 1

传统粽子糖用的是熟松子，但个人喜欢巴旦木，故换成巴旦木，你也可以放自己喜欢的坚果或果干。

步骤 2

将A小火搅拌均匀

步骤 3

再加入B搅煮至130℃离火

步骤 4

再加入C快速搅拌，再倒在高温布上

步骤 5

等待稍冷却变硬后用手搓成长条

步骤 6

用剪刀剪成粽子型即可。

菜谱创建时间：2020-05-12 16:57:07