快手好喝的蘑菇浓汤～（另附上正过西餐厅忌廉蘑菇浓汤做法）

作者： 墨魚hkk

每当去西餐厅必点的肯定是忌廉类的浓汤～毕竟墨鱼超爱喝牛奶哈哈哈（奶味重的汤自然也喜欢），这次墨鱼做了个粗糙版的蘑菇浓汤，另外分享高级版的忌廉蘑菇浓汤和面包丁做法，大家可以学学步骤哈～

用料

• 啡蘑菇 5粒
• 白蘑菇 15粒
• 洋葱 半个
• 鸡肉
• 牛奶（淡奶油）
• 黄油
• 蒜 2瓣
• 盐
• 黑胡椒粉

快手好喝的蘑菇浓汤～（另附上正过西餐厅忌廉蘑菇浓汤做法）的做法步骤

步骤 1

鸡汤：鸡肉洗净后，熬制鸡汤半小时

步骤 2

准备好食材，把白蘑菇、啡蘑菇切成小片，洋葱、蒜末切片

步骤 3

1⃣️热锅，放入黄油 2⃣️放入洋葱🧅炒至透明色，让香味出来 3⃣️放入蘑菇，随后放一茶匙盐，放入已熟鸡肉（鸡汤里的）一起拌炒

步骤 4

4⃣️炒至5分钟后，装入破壁机搅碎（我的破壁机加了奶才能打😂 5⃣️倒入煮好的鸡汤里面，煮15分钟 6⃣️煮好后可以放入牛奶（淡奶油），用小火煮1分钟，轻轻搅拌均匀 7⃣️放点黑胡椒粉，OK～

步骤 5

图片是我最后放了培根进去的煮的～（可以不放）

步骤 6

❤️超正的面包丁和糠制作 1⃣️四块无边方包，切丁 2⃣️先融化10g黄油，淋在面包丁，加入大蒜粉、欧芹碎搅拌均匀 3⃣️随后放入预热好的烤箱，200度，15～20分钟（脆就行） 4⃣️有一半面包丁加入破壁机搅碎成糠 5⃣️放入适当的量到浓汤中

步骤 7

❤️再分享一个香港高级餐厅的忌廉蘑菇汤做法（时长大概1个钟）

快手好喝的蘑菇浓汤～（另附上正过西餐厅忌廉蘑菇浓汤做法）的小贴士

1.没有黄油可以换成植物油 2.因为家里没有淡奶油啦～所以就用牛奶代替了，喜欢奶味重的还是放多点淡奶油哈～不喜欢奶味重的就多熬点鸡汤 3.不想熬鸡汤，可以直接去超市买鸡汤 4.没有啡蘑菇可以用冬菇代替（味道可能重一点） 5.还有一个无鸡汤无奶油的健康版本是：一开始放大葱、洋葱炒，随后放芹菜、大蒜炒一炒，之后放蘑菇，炒后搅碎。过滤后，让汤更细腻，加入黑胡椒、盐调味

菜谱创建时间：2020-05-12 17:39:21