清凉黄瓜豌豆凉粉

作者： 七沐私房菜

婆婆妈最喜欢吃凉粉，但是外面买到的口感始终没有老家的口感，所以经过很多次的挑战终于做出了婆婆妈小时候吃的那个感觉

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 黄瓜 1根
• 水 1000克

清凉黄瓜豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮切段（为了上色只需要黄瓜皮即可）放入豆浆机中加入1000克水用打果汁功能搅拌成泥（因为家里没有搅拌机就用的豆浆机代替）

步骤 2

豆浆机搅拌完成用滤网过滤掉渣子

步骤 3

黄瓜水闻着清香扑鼻，准备豌豆淀粉100克，水200克（1:2）将黄瓜水倒入豌豆淀粉中搅拌均匀

步骤 4

之前榨的其余黄瓜水倒入锅中开大火，水烧开以后关小火慢慢倒入搅拌好的豌豆淀粉（边倒边搅拌，不能一下全倒入，不然就会搅拌不充分起坨）搅拌中看到锅里的凉粉冒泡泡就关火

步骤 5

关火以后倒入容器中冷却，可常温下也可冰箱冷藏

步骤 6

彻底冷却后先用手把周围用手轻轻拨一下方便脱模，脱模以后切上装盘

步骤 7

加入自己喜欢的调料夏日必备的凉粉就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-05-13 07:45:27