【汐汐家常菜】简易速成·蜜汁烤乳鸽

作者： 苏汐-不再更新

鸽肉营养价值很高，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退等都有很好的补益作用。 家常版烤乳鸽，调好蜜汁抹在鸽身上，烤箱预热后直接开烤。无腌制过程。其间二次涂抹，简单好操作，满口留香。

用料

• 鸽子 3只
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 2勺
• 耗油 2勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 盐 15克
• 姜片 6片
• 小葱 6根
• 香叶 3片

【汐汐家常菜】简易速成·蜜汁烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

【备料】姜切姜片，葱打葱结。鸽肉简单处理清洗，剪去爪子上的指甲，去掉屁股，膛内塞上姜片葱结和香叶。

步骤 2

【调汁涂抹】老抽、耗油、盐、黑胡椒粉混合均匀，用小刷子均匀涂抹在鸽子上，包括翅膀底下的胳肢窝。多抹几遍，最后抹上一层蜂蜜。烤箱预热后，鸽子进烤箱，上下火120度烤40分钟。

步骤 3

【二次涂抹】开烤箱取出鸽子，这个时候已经很香了，但是还不够。再抹几遍调汁，最后一遍抹蜂蜜。给鸽子翻个身，上下火150度再烤50分钟。

步骤 4

【观察】烤箱内看到鸽肉的色泽已经明显加深了，爪子上有烤制的油脂滴落

步骤 5

【出箱】烤好啦！端出来香气扑鼻，颜色上色比较深了。外焦里嫩，满口留香。

步骤 6

【另两只】这是另外的小两只，香呐！

【汐汐家常菜】简易速成·蜜汁烤乳鸽的小贴士

无腌制，不费事，二次涂抹上色。注意烤箱温度前后有差异，温差出脆皮。

菜谱创建时间：2020-05-13 13:09:51