清补凉汤【热天喝下这碗汤后，火气少了、口不渴了，整个人都清凉了】

作者： 爱吃饺子的兔兔

夏天热闷闷的，火气大又烦躁，身体还粘腻，睡也睡不好。但喝冷饮怕伤脾胃阳气，老吹空调怕养一身“寒邪”。 想要清热、降火、凉爽，千万不要错过这碗“民间解暑神汤”！ 它就是——清补凉汤。 清补凉民间传承了近千年，在不同的地方，配方有所差别，无须拘泥于一方。但这7样药材（沙参、玉竹、百合、山药、莲子、芡实、薏米）最好不要少。 这是经过了近一千年的实践磨合出的，看似平平无奇实则配伍精妙的底方，也是它清热解暑、除烦生津的精髓所在。

用料

• 猪瘦肉或者猪骨头 200克
• 薏米 20克
• 山药 20克
• 茨实 15克
• 百合 15克
• 莲子 15克
• 沙参 15克
• 玉竹 15克
• 蜜枣 2个
• （素食者可以去掉肉骨，加冰糖成糖水。）

清补凉汤【热天喝下这碗汤后，火气少了、口不渴了，整个人都清凉了】的做法步骤

步骤 1

按量备料1。

步骤 2

按量备料2。

步骤 3

将沙参、玉竹、百合、山药、莲子、芡实、薏米洗干净，浸泡1小时。

步骤 4

猪肉或猪骨切成小块，焯水。

步骤 5

所有材料与蜜枣（清甜润肺、使汤水口感更好）放在一起，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1小时。

步骤 6

煲够火候，汤色奶白奶白的。

步骤 7

放少许盐调味即可。

步骤 8

“有情血肉之品”补血益精、补虚益损最快见效，清补凉加猪肉、骨头等荤类，是暑天又湿又热还虚的人，进补的绝佳方式。

菜谱创建时间：2020-05-13 18:07:05