舔盘警告！茄汁深海大虾

作者： 梧桐周末下厨房

妈妈千里从海口寄过来的蓝尾虾，一定要好好做，对得起这份爱呀。天热，酸味最能掉起胃口，那就做个茄汁大虾吧。

用料

• 蓝尾虾 10只
• 番茄 2个
• 番茄酱 2勺
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣
• 生姜 2片
• 食用油 20克
• 葱 1根

舔盘警告！茄汁深海大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净去头，开背去虾线。深海虾头里面有重金属，所以去掉了。

步骤 2

开背去虾线干净，也方便入味。用厨房纸吸干水分备用。

步骤 3

番茄去皮切成小丁备用

步骤 4

惹祸倒食用油，放入虾中火煎3分钟。因为虾比较大，如果是基围虾等小虾大概2分钟即可。太老影响口感。

步骤 5

生抽料酒耗油番茄酱倒入一个碗中，搅拌均匀备用。

步骤 6

煎好虾后，留少量底油，放入葱姜蒜末炒出香味。

步骤 7

加入番茄，加半小勺盐后中火炒至番茄成糊状，后加入调好的酱汁，充分混合。

步骤 8

再倒入煎好的虾，大火收汁，根据自己的口味看要不要加盐。

步骤 9

酱汁都可以拌饭吃，超香。

步骤 10

酸甜咸香，还有海鲜独有的鲜味儿，肉质紧实Q弹。

舔盘警告！茄汁深海大虾的小贴士

虾换成基围虾大头虾，红虾都可以。如果是淡水虾建议保留虾头，好看又可以保留虾黄。

菜谱创建时间：2020-05-13 22:37:02