蒜蓉生蚝

作者： 蓝蓝0326

用料

• 生蚝 3.5斤
• 蒜头 一头半
• 辣椒干 3个
• 姜 适量
• 葱白 适量
• 油 适量
• 盐 1克
• 白砂糖 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 少许

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

备好蒜头、姜、葱白、辣椒干。

步骤 2

用搅蒜神器搅碎。

步骤 3

生蚝外壳，用牙刷刷干净。放蒸盘上。（这次团购买的是中小个生蚝，数量有点多。）

步骤 4

锅中水烧开，上锅蒸10分钟左右。（小个的生蚝蒸的时间可以短些，大个的可以相对加些时间。) 蒸好的生蚝大多都会开口，壳很容易就能撬开。（如果一次买太多，可以把生蚝外壳洗净后，放冰箱冷冻保存，准备做的时候，先取出解冻一会，生蚝壳就会开了，这是老板介绍的方法，朋友试过说这方法很好。） 撬开的生蚝用水冲洗干净（个人觉得多多少少都会有点沙，所以每次都会再冲洗），摆蒸盘上，备用。

步骤 5

锅中下入适量油，倒入搅碎的蒜泥。

步骤 6

加入少许盐、少许糖、1勺生抽、一勺蚝油，炒香。关火。

步骤 7

将炒好的蒜蓉加到生蚝上，水开蒸5分钟就可以了。

步骤 8

出锅，撒上葱花。

步骤 9

这是之前买的大个生蚝，装盘就漂亮多了，就是没撒花，有点美中不足。（这个酱料放的生抽是颜色比较深的那种，做出的酱料深色了许多，味道也很好。）

菜谱创建时间：2020-05-13 22:59:23