春笋炒酸菜

作者： 童家小厨

每年春季和冬季，对于南方来讲，是做多美食食材的一个季节。时令的春笋、小竹笋、冬笋，做出来的每一道菜，都会让我不知不觉这米饭就吃多了😛。这一说到家乡美味佳肴，说不完的话，还是回到主题吧！

用料

• 春笋 1根
• 酸菜 适量
• 肥肉 100克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 辣椒 2个
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺

春笋炒酸菜的做法步骤

步骤 1

春笋去外衣，一分为四后切片，辣椒切成小圈圈，生姜切丝，蒜拍碎，肥肉切薄片，酸菜拆开洗净。

步骤 2

锅烧微热，放春笋用中小火煸炒一下，多翻几遍，以免烧焦。

步骤 3

途中二次可以淋少量的水，成这样，颜色就好了。

步骤 4

热锅倒油，放入肥猪肉熬出油

步骤 5

放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味。

步骤 6

倒入酸菜炒一小会，加入春笋，加料酒、盐、生抽翻炒熟，因为春笋很嫩，带有点清甜的味，就不用放鸡精了，保持菜的原有味道。

步骤 7

一个春笋用不完，还剩下一半，可以再炒其他的菜。

步骤 8

中午这菜我吃了一碗多米饭🍚

菜谱创建时间：2020-05-13 23:04:51