家常卤牛腱子肉

作者： 琉璃颜伊

因为猪肉贵，网上牛腱子肉便宜，卤点儿

用料

• 牛腱子 4斤
• 卤料包 1个
• 花椒 30粒
• 老抽 多点儿
• 盐 2勺
• 生抽，耗油，鸡精 适量
• 八角，桂皮，香叶，草果，小茴香 各适量
• 姜 5片
• 葱沫，小米辣沫，芝麻 适量
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 5-7粒

家常卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉先清水泡1小时，中途换几次水，泡去血水洗净后，冷水下锅，放葱姜料酒煮开去焯水去腥。煮3-5分钟吧

步骤 2

一边撇去浮沫

步骤 3

再捞出冷水冲洗干净

步骤 4

锅中放点点油或者水，下冰糖小火慢慢炒至出泡泡到枣红色后加水一碗煮出糖色水

步骤 5

炒糖色，不会的话就半瓶可乐加几颗冰糖代替吧

步骤 6

加水，卤料包，和八角桂皮香叶茴香草果花椒煮开。（其实有卤料包就够了，但是我就是喜欢还加点儿看得见的大料）可以只放其中一样哈哈

步骤 7

煮开。放黄豆酱一勺，酱油多点儿，生抽耗油鸡精盐适量煮煮煮

步骤 8

大火煮10-15分钟，一边也撇掉点浮沫。我煮的时候加了几个鸡蛋一起卤。

步骤 9

大火10分钟后加了一勺猪油再转小火慢炖30分钟

步骤 10

放一晚上

步骤 11

卤好啦

步骤 12

切片就可以直接吃。

步骤 13

好吃的，减肥佳品

步骤 14

上桌几盘都不够吃，娃也爱

步骤 15

爱辣配个蘸料 小米辣沫，蒜末，葱沫，芝麻，盐，鸡精，耗油，生抽，淋热油拌匀。

步骤 16

美味吧

步骤 17

开吃开吃

家常卤牛腱子肉的小贴士

想吃劲道点就煮的时间短点儿，一般加起来不超过1小时。

菜谱创建时间：2020-05-14 10:40:12