素食绫也|Peaceful Cuisine 纯素蓝莓香蕉玛芬

作者： essayinbaking

从youtube上搬运来的。素食小哥其实有下厨房账号，但是我没找到这个食谱，所以就先写一下。权侵删。 下列材料和步骤都来自小哥的食谱，我的改动写在小贴士里。

用料

• 蓝莓 100克
• 香蕉 100克
• 普通面粉 200克
• 枫糖浆 90克
• 液体油 50克
• 椰浆 200克
• 香草精 1小勺（5毫升）
• 泡打粉 1大勺(15毫升)

素食绫也|Peaceful Cuisine 纯素蓝莓香蕉玛芬的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜蓝莓啦啦啦！

步骤 2

香蕉切小块，蓝莓洗干净。把所有材料拌在一起。

步骤 3

180℃烤25分钟。

步骤 4

25分钟会非常湿的，就像这样。

素食绫也|Peaceful Cuisine 纯素蓝莓香蕉玛芬的小贴士

我没有用枫糖浆，油量减半。然后用香蕉压成泥补齐液体重量。 面粉中25%换成了麦片，因为我家全麦面粉用完了只剩低筋白面粉了。 没有用香草精。 加了一小撮盐。 我是先把粉类搅匀，液体搅匀，然后两者混合。 蓝莓要放在中间一点，否则爆浆之后接触到模具会变得有点焦焦的。 小哥的做法中，香蕉是切成小块的，我尝试了之后发现1）面糊比较厚，2）香蕉和蓝莓在烤制过程中出水所以玛芬内芯非常非常湿润。不喜欢的小伙伴直接把香蕉压成泥吧。

菜谱创建时间：2020-05-14 14:44:51