蒜香排骨两做

作者： 超人妈妈爱生活

用料

• 排骨 800克
• 淀粉 5大勺
• 蒜末 两颗大蒜切碎
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 醋 适量
• 开水 适量
• 大蒜粉 1勺
• 胡椒粉 一勺克
• 鸡蛋 1个

蒜香排骨两做的做法步骤

步骤 1

排骨泡在水里，半小时换一次水，血水去除干净

步骤 2

把6瓣蒜切成片放到排骨里，然后加生抽，蒸鱼豉油，耗油各两勺，一勺胡椒粉，两勺白糖，一勺盐用手抓均匀，多抓一会让他们充分入味。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时

步骤 3

可以提前准备拌排骨的蒜汁，把剩下的蒜全部切成蒜末，然后放适量生抽，醋，糖，盐，开水搅拌均匀待用，自己可以根据自己口味调整

步骤 4

把腌制好的排骨从冰箱取出，然后把里面的蒜片全部挑出来，因为一会要炸排骨，蒜特别容易炸糊，蒜糊了就会很苦，所以全部要挑出来

步骤 5

然后放入淀粉，一个鸡蛋和大蒜粉（超市可以买到）

步骤 6

抓拌均匀以后的排骨是图中的状态，糊不能太稀哦，一定要能挂住

步骤 7

油温八成热下入排骨炸，全部排骨下去以后调成中小火慢炸10到15分钟。

步骤 8

感觉外层起焦壳就可以啦

步骤 9

出锅以后，开大火，锅里的油温升高以后，把排骨重新倒入锅中复炸20秒左右就可以出锅啦

步骤 10

原味蒜香干炸排骨一份😜直接出锅装盘就可以吃啦

步骤 11

剩下的一半炸好的排骨放入刚才调好的蒜汁里，放入一些炸花生米搅拌均匀

步骤 12

装盘撒上葱花和小辣椒就可以啦

菜谱创建时间：2020-05-14 16:00:45