低卡千层面 | 只要千层不要面

作者： 芥末的小厨房

只要千层不要面，可不是一大盒芝士烤肉酱哦，我用茄子🍆代替了意大利面片。低碳水又味道融合，超棒！

用料

• 红酱
• 番茄 一个
• 番茄膏 酌情添加
• 肉馅 100g
• 洋葱 半个
• 盐和胡椒 戳请调味
• 低卡白酱
• 豆浆 300ml
• 味噌 10g（一勺）
• 千层面替代
• 长茄子 半根
• 车达芝士碎 30g

低卡千层面 | 只要千层不要面的做法步骤

步骤 1

一层先给热量表

步骤 2

先番茄去皮切丁，洋葱切丁； 洋葱先下锅炒出香味，再放入肉馅一起炒熟后，放入番茄块和番茄膏同煮，一边煮一边用锅铲竖着切切切，尽量让番茄块和肉末都变得很小； 调味用盐、黑胡椒或者是浓缩汁高汤都可以，肉酱粘稠了就关火。

步骤 3

15g黄豆我用豆浆机做成豆浆大概是300ml。（自制豆浆往往比市售豆浆会浓稠一些）直接倒入锅中中火继续去除水分； 加一勺味噌来增加风味和咸味，锅铲不断的画圈熬煮，直到锅中液体浓缩到只剩下1/2即可；

步骤 4

找一个可以进烤箱的容器，现在底部铺上一层番茄肉酱---茄子丝--番茄红酱--低卡白酱--茄子丝，依次类推，快满了的时候用一层番茄红酱和芝士碎来封顶。（不介意热量的话，你可以每层都来点芝士，更爽~ 预热烤箱200℃，用锡纸盖住表面，放入烤箱烤20分钟； 撤掉锡纸，200℃再烤15分钟出炉。

步骤 5

你看看这！

低卡千层面 | 只要千层不要面的小贴士

1、用市售豆浆/燕麦奶替代自制豆浆的话，除了会增长蒸发水分的时间，还需要加一勺淀粉/面粉来增加酱汁的浓稠度； 2、番茄红酱和低卡白酱都可以稍微多做点，单独拌饭、拌面、抹面包都不错~好吃又百搭！ 3、在这道菜的情境下，我觉得微波炉可以替代烤箱，如果你没有烤箱可以用微波炉试试看，但相应时间要缩短。 4、购买芝士的时候，要选择成分表第一位是巴氏杀菌乳成分的，不要选择再制干酪这种额外添加了油脂的芝士。芝士其实就是从牛奶中提纯浓缩出来的，所以热量比牛奶高，但是蛋白质：脂肪=1：1的比例，适量吃是很好的食材~

菜谱创建时间：2020-05-14 16:31:29