不吃猪肝也会爱上的泡椒猪肝

作者： 七沐私房菜

自己很不喜欢猪肝，但是有一次在外面和别人吃饭吃到觉得还挺好吃的，所以回来就各种尝试，终于做出吃过的味道

用料

• 猪肝 500克
• 泡椒 5个
• 泡菜 小半碗
• 白酒 2勺
• 姜 5片
• 淀粉 2勺
• 鸡精 2勺
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 泡生姜 1个
• 小米椒 5个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 15粒
• 白糖 2勺
• 香菜 1根
• 食用油 适量

不吃猪肝也会爱上的泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗干净切片，切的越薄越好（白色的筋不要）

步骤 2

猪肝切好放入2勺白酒、2勺淀粉，小半碗食用油搅拌均匀备用，利用这个时间准备好配料：泡菜，泡生姜，姜片，蒜片，小米椒，香菜，豆瓣，白糖

步骤 3

锅中热油，油熟透加入：泡菜，泡生姜，姜片，蒜片，小米椒，白糖（香菜留着装盘用，不吃香菜的可以省略掉）泡菜炒香，大概两分钟，然后加入豆瓣酱炒2分钟炒出香味

步骤 4

加入猪肝翻炒，等猪肝彻底完全变色起锅（这部是决定猪肝老嫩的关键步骤）

步骤 5

猪肝起锅装盘（趁热吃，冷了会有一点儿腥味）

菜谱创建时间：2020-05-15 08:05:56