自制草莓酸奶冰淇淋【BRUNO冰淇淋食谱】

作者： Shareleung

草莓和酸奶的融合、酸酸甜甜~抓住草莓的尾巴

用料

• 草莓 8-10个
• 奶油 150克
• 酸奶 100克
• 细砂糖 30+15克
• 柠檬汁 少许

自制草莓酸奶冰淇淋【BRUNO冰淇淋食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

草莓切小块

步骤 3

锅里加入草莓 +30g糖和一些柠檬汁，小火煮至软烂

步骤 4

一边翻拌避免糊锅，煮至可以挂勺有点黏稠即可放凉备用

步骤 5

淡奶油里加入15g细砂糖打发至可出现纹路就消失的状态，加入酸奶和放凉的草莓酱，用刮刀翻拌均匀

步骤 6

倒入冰淇淋桶里，醇厚档110分钟即可

步骤 7

挖球开吃

自制草莓酸奶冰淇淋【BRUNO冰淇淋食谱】的小贴士

1:想要挖球好看的可以放进冰箱急冻几小时 2:如果淡奶油一不小心打发水乳分离了，把淡奶油/混合物倒入锅内稍微加热一下就可以恢复原状 3:我的酸奶是自制的（偏酸），如果买市售酸奶也不需要减糖，这个冰淇淋本来吃起来就是酸酸甜甜的。 4:追求更细腻的草莓冰淇淋可以把酸奶和草莓酱用榨汁机搅拌至细腻，我这个保留了一些草莓肉

菜谱创建时间：2020-05-16 09:01:31