李杰-简单两步做出-姜撞奶

作者： 成都中青旅工会的厨房

“冬吃萝卜夏吃姜”，简单两步，做出营养丰富的姜撞奶。

用料

• 纯牛奶 适量
• 老姜 适量

李杰-简单两步做出-姜撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜去皮，切碎。

步骤 2

用纱布包裹挤出姜汁（也可以用榨汁机榨），倒入碗中，覆盖碗底即可。

步骤 3

锅中倒入牛奶，用小火煮沸，关火，静置1分钟。

步骤 4

将锅抬高，倾倒牛奶，让牛奶充分撞入姜汁。

步骤 5

不要搅拌，静置十五分钟左右，牛奶凝固，将汤勺放在面上不会下沉，就成功啦。可以直接享用，也可以加上自己喜欢的配料哦。

李杰-简单两步做出-姜撞奶的小贴士

1.牛奶一定要选用全脂纯牛奶，我试过脱脂牛奶，很难自然凝固。 2.姜汁和牛奶的比例不用过于强求，喜欢姜的辣味就可以多放一点，不喜欢的可以少放一点。 3.喜欢甜的还可以在煮牛奶的时候放入一些白砂糖或者红糖。 4.姜撞奶凝固后是温热口感，如果喜欢冷饮，可以待其放凉后，放入冰箱哦。 5.牛奶关火后静置1分钟再倾倒是为了让它降温，控制在80度上下，便于凝固。如果万一出现静置后牛奶没有凝固的情况，不要浪费，可以放入锅中蒸十分钟抢救一下也会凝固的哦。

菜谱创建时间：2020-05-16 11:19:35