【大恬的小厨房】直接法手揉香蕉吐司

作者： Anthemtttyy

这个吐司没用种面团，水合法手揉的手套膜，我用了两个7.5*7.5*7.5的吐司模具，没满模😂可能只适合一个模具吧，成品不甜，喜甜的可以多加糖，香蕉泥也可以多放点，按喜好调整～

用料

• 香蕉泥 25克
• 高筋面粉 75克
• 细砂糖 6克
• 盐 1克
• 奶粉 5克
• 牛奶（或水） 30克
• 黄油 7.5克
• 干酵母 2克
• 水（用来溶酵母） 5克

【大恬的小厨房】直接法手揉香蕉吐司的做法步骤

步骤 1

香蕉捣成泥，加糖，加奶粉，加牛奶或水搅匀

步骤 2

高粉加盐，倒入香蕉液

步骤 3

全部混合，静置半小时以上，面团会比较粘手，可以再撒一些些面粉

步骤 4

半小时后，酵母溶于水中，取出面团一直揉，揉至不粘手，要有耐心！再加入酵母液继续揉，揉出不粘手的薄膜，加入黄油，继续揉

步骤 5

直至出现手套膜

步骤 6

盖盖进行一次发酵，夏天比较好发

步骤 7

1.5-2倍大的时候取出

步骤 8

面团一共重140克，我分了两个，滚圆松弛20分钟

步骤 9

进行整形，我比较喜欢编麻花😂再松弛15分钟

步骤 10

入模具进行二次发酵，事实证明可能只用一个模具就可以变成方方正正的小金砖了😂发到1.5倍大的时候就可以进烤箱了，180度预热5-10分钟，放进去烤30分钟左右

步骤 11

最后出炉了～其中一个我在发酵的时候撒了点燕麦😂

菜谱创建时间：2020-05-16 21:41:44