牛肉烙饼

作者： 小海豚呢

上次做了红糖烙饼，反响还不错。这次推出的是咸味的牛肉烙饼，我老公觉得这个饼是他目前吃过最好吃最美味的饼类，如果你也是喜欢咸口味的面食，不妨来试试吧！

用料

• 面皮：
• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 食用油 50克
• 温水 250克
• 馅：
• 牛肉 200克
• 洋葱 160克
• 白芝麻（炒过） 20克
• 细糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

牛肉烙饼的做法步骤

步骤 1

这是做饼皮的材料，忘记把鸡蛋跟水拍进去了。所有的材料放一起搅拌，记住这次用的是温水，这样揉出的面团更柔软。

步骤 2

这是制作馅的主要材料。

步骤 3

牛肉切成细长条。

步骤 4

然后切丁。

步骤 5

洋葱也切丁。

步骤 6

白芝麻炒香，变成金黄色。

步骤 7

在切好的牛肉丁里放入糖，蚝油，生抽，略腌一下，这是还没放调料的图，放好的忘记拍图了。

步骤 8

锅中倒入少许油，放入腌好的牛肉丁炒熟，再放些老抽上色。

步骤 9

关火后加入洋葱丁跟炒过的白芝麻一起搅拌均匀。

步骤 10

洋葱不用炒，因为它属于易熟物，而且讲究脆脆的口感，所以不需要把它炒熟。

步骤 11

接着来制作饼皮，把所有的材料揉至面团光滑。

步骤 12

不用等发酵，这款点心是你边制作边发酵，其实也就是半发酵的状态。把面团分成大小一样的剂子，我一共分成16等份。

步骤 13

把剂子擀成中间厚四周薄的圆形状。

步骤 14

放入馅料。

步骤 15

就像捏包子一样收口就行。

步骤 16

收口朝下轻轻擀。

步骤 17

再把面饼翻过来，把收口的一面也轻轻擀平，力度一定要轻柔，不要让馅跑出来，那样就会影响卖相了。

步骤 18

擀好的面饼用保鲜袋隔开。放个8分钟就可以煎了。或是将它们冰冻起来，想吃时再煎。

步骤 19

锅中放入少许油，小火慢煎至两面金黄。

步骤 20

煎好装盘。

步骤 21

咬一口，脆脆的，香香的，撕开看一下里面。

步骤 22

为了让大家看得更仔细点，再拍个特写镜头。

菜谱创建时间：2020-05-16 23:14:33