玛捷斯笋干梅干菜烧肉

作者： 小美和小咪

浙江特产笋干梅干菜，是大量笋干和少量梅干菜混在一起的一种干菜，很适合烧肉，也可以煮汤。

用料

• 五花肉 450克
• 笋干梅干菜 泡开后200克
• 生抽 10毫升
• 老抽 20毫升
• 白糖 40克
• 生姜 2片
• 料酒 40毫升
• 水 100毫升

玛捷斯笋干梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干梅干菜约80克，加少量水，泡约一小时，泡开后大约200克

步骤 2

五花肉切块

步骤 3

肉放入玛捷斯主锅，加800毫升水，设置8分钟，速度3，50度清洗

步骤 4

倒掉脏水，肉用流水清洗几次，加入所有调料，姜片，100毫升水

步骤 5

设置25分钟，0，120度。

步骤 6

挤干泡过的干菜，放入主锅，设置15分钟，0，120度。可以先1A转一下，然后把菜刮到底部。

步骤 7

盛出。

玛捷斯笋干梅干菜烧肉的小贴士

生抽，老抽，糖的份量要根据干菜的咸度决定，不确定的话，可以先少放一点，之后尝一尝再调整调料的量。

菜谱创建时间：2020-05-17 14:50:50