无油长崎蛋糕（110）

作者： 羊左爱烘焙

看了欧阳娜娜的视频，她说最喜欢长崎蛋糕，刚好同学也超喜欢长崎蛋糕，就尝试做了下， 超好吃。

用料

• 蛋黄 9个
• 蛋清 5个
• 蜂蜜 35克
• 热水 20克
• 白砂糖 120
• 高筋面粉 135克
• 白砂糖打底 适量

无油长崎蛋糕（110）的做法步骤

步骤 1

长崎蛋糕用的是木质模具，不过我是自制的，效果一样的。先准备一个纸箱，然后裁成略高于四个边的长条

步骤 2

再用锡纸将四个条包裹两圈，包裹严实

步骤 3

然后将锡纸条放进模具四个边卡死

步骤 4

然后将硅油纸铺入模具内，用鱼尾夹夹住

步骤 5

再均匀撒上很多白砂糖备用

步骤 6

准备35克蜂蜜，倒入20克热水化开备用

步骤 7

再将蛋清倒入打蛋盆打成粗泡的状态

步骤 8

再分三次加入白砂糖，低中高速完全打发

步骤 9

再倒入蛋黄用电动打蛋器低速混合均匀

步骤 10

再加入面粉搅拌均匀，最后倒入蜂蜜水搅拌至无颗粒状态

步骤 11

倒入模具中，并用力磕几下，将气泡磕出

步骤 12

放入烤箱200度烤十分钟至表面上色

步骤 13

然后用锡纸覆盖好，转150度烘烤50分钟即可

步骤 14

烤好后，在烤网上铺上吸油纸，倒扣。晾十分钟左右，然后用保鲜膜带着硅油纸一块包起来，放进冰箱冷藏一晚上。

步骤 15

冷藏好后，切块即可

步骤 16

蜂蜜味超级浓郁

菜谱创建时间：2020-05-18 09:28:24