小茴香排毒汁沙拉

作者： 饮食养阳

受Sunny的启发，发现了把小茴香当日常调料的吃法。先把小茴香粒炒熟，然后研磨成碎末，随时撒入菜品中吃。 前几天我刚发现了小茴香驱寒的不俗功效，正在想应该多吃，才可以快些去掉小肠附近的寒气。 看了好几个人写的说，小茴香和所有鱼类和牛肉都特别搭，吃这两种肉类的时候都可以放些。只是鱼类大多性寒，放小茴香只能抵消掉它本身的寒气。然后牛肉，性温，加上小茴香，就相当于又加了一个马力，驱寒的效果就更好了。所以，如果，你只是吃鱼类的时候担心寒凉，可以放点小茴香中和，但如果想要祛除体内的寒气，那就最好和牛肉一起吃。 我发现外国人确实很擅长利用各个国家食材的优势，为自己所用。一些很寻常的食材在外国去转一圈之后，好像立刻就变得高大上了。这一点，我们要学习的地方还真的很多。 再说说这个排毒汁，类似于法国著名的油醋汁，只是我用了亚麻籽油代替橄榄油，柠檬代替苹果醋。 用亚麻籽油和柠檬加上蜂蜜是排肝毒的一种吃法，我有一阵试过早上空腹的时候喝几勺这三种食材混合在一起的汁，发现真的很好喝。再加一点生抽、小茴香末和黑胡椒粉，就构成了这个清爽但又补阳气的酱汁了。 鱼丸是用的汕头达濠的手工鱼丸，也可以换成其它的海鱼肉，加上一点青椒粒，和烤的表面金黄的全麦面包片，再掰成粒，一拌即可。 烤全麦面包片的做法见我的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103925197/

用料

• 鱼丸或其它海鱼肉 适量
• 青椒 2个
• 全麦面包片 2片
• #排毒汁
• 熟小茴香末 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 亚麻籽油 1勺
• 柠檬 2片
• 蜂蜜 1小勺
• 生抽 2勺

小茴香排毒汁沙拉的做法步骤

步骤 1

鱼肉和青椒切成粒，用开水汆一下，捞出沥干，装盘

步骤 2

全麦面包切成片，放入烤箱烤10分钟到表面金黄，掰成粒，放入盘中

步骤 3

柠檬切片，挤出汁水，加入亚麻籽油和生抽、蜂蜜拌匀，浇在鱼丸上

步骤 4

小茴香炒熟后用研磨瓶磨碎，再把黑胡椒也磨碎，撒在酱汁上即可

菜谱创建时间：2020-05-18 09:46:19