时令小菜－香椿炒鸡蛋

作者： 李家味道

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 食用油、盐 适量

时令小菜－香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿摘洗干净。

步骤 2

锅中加水烧开，放入香椿焯烫2分钟。

步骤 3

捞出过冷水，沥干水份。

步骤 4

把香椿切成细末。

步骤 5

打入鸡蛋，加1勺盐调味。

步骤 6

充分搅拌，打成蛋液。

步骤 7

锅放灶上烧干水份，稍微多倒一点食用油，下入蛋液，用筷子轻轻搅拌。

步骤 8

待蛋液全部凝固成小块即可。

时令小菜－香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿在谷雨前食用最佳，由于其含有亚硝酸盐，所以要用开水焯烫。

菜谱创建时间：2020-05-18 14:48:26