剩饭做的洋芋饭

作者： vivianscott

婆婆回老家了，家里煮两杯米都要剩下大半碗饭。这几天老家的新洋芋也可以挖来吃了，所以，就用剩饭做个三人份的洋芋饭。

用料

• 土豆 恩施小土豆10个
• 米饭 半碗
• 盐 3克

剩饭做的洋芋饭的做法步骤

步骤 1

小小的洋芋，10个左右，削皮，每个洋芋都切成两半。如果买的大洋芋，可以切成四瓣。

步骤 2

准备半碗米饭

步骤 3

热锅，倒入比平时炒菜多一点的油。 我家上镜率最高的铁锅其实是23块钱买的，因为当时刚买房子，没有钱买很贵的炒锅。后来发现还挺好用的，就一直没换。 锅里有点渣渣，是因为刚刚才炸过洋芋块。

步骤 4

油热倒入洋芋，要小心油炸出来。

步骤 5

转小火慢慢炸，炸到洋芋外表起了泡泡。或者看着洋芋稍微变色了。新洋芋很容易熟，7分钟就差不多了。

步骤 6

倒入米饭，不要翻，只需要盖住洋芋就可以了

步骤 7

倒入100毫升水，或者倒入刚好盖住洋芋的水

步骤 8

盖上锅盖，用小火把土豆煎黄，水分煎干，水干后要注意时不时用锅铲铲一下，看看洋芋有没有黄，不要煎糊了。锅边上的洋芋不容易黄，可以将锅偏一下，煎边上的。

步骤 9

发现土豆已经煎黄了，可以反过来再炒一下，也可以直接开吃了。

剩饭做的洋芋饭的小贴士

水干后洋芋容易糊，一定要用铲子铲开看一下

菜谱创建时间：2020-05-18 18:24:53