蒜香菲力牛肉粒

作者： 颜小厨的餐桌

明天就是520，都说有做牛排的手艺，就有可能收获一份爱情，好吧，为了爱情，今天有一道不一样的牛排大餐 更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

用料

• 菲力牛排 2块（270克）
• 蘑菇 6个
• 橄榄油 适量
• 黄油 25克
• 蒜 20瓣
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白兰地 10毫升

蒜香菲力牛肉粒的做法步骤

步骤 1

准备材料，牛排一定要自然解冻，不要水洗

步骤 2

用厨房纸吸干净血水后，撒上海盐和黑胡椒，菲力牛排本身油脂极少，所以腌制的时候可以适当放一点橄榄油抹匀在牛排上，腌制15分钟左右

步骤 3

把每瓣蒜去头去尾切成3截，蘑菇一分四切好备用

步骤 4

铸铁锅大火空烧1分钟后，倒入少许橄榄油（没有可用色拉油）再放入牛排，大火两面各煎25秒后关火起锅

步骤 5

快速切成1.5×1.5厘米的肉粒

步骤 6

等铸铁锅温度降到180度左右，将就锅内余油，倒入蒜粒，小火炒香，注意不要炒糊了

步骤 7

把蒜粒炒至稍微有点微黄，盛出备用

步骤 8

下蘑菇，煸干水分，同样炒至表面金黄后，再把蒜粒放下去混合炒10秒

步骤 9

倒入切好的菲力肉粒，此时下入黄油，迅速翻炒

步骤 10

烹入白兰地和撒上黑胡椒，迅速翻炒10秒后关火

步骤 11

浓郁的蒜香扑鼻而来，蘑菇饱吸了肉汁，菲力被黑胡椒完全激发出了肉香

步骤 12

菲力在8分熟的状态，口感非常嫩，我个人喜欢蒜粒和牛肉粒一起吃，又香又解腻

步骤 13

一口吃下去满嘴肉汁，如果吃腻了纯粹的香煎牛排，不妨试试这倒不一样的牛排美味

步骤 14

今年520，你准备了什么大餐？

蒜香菲力牛肉粒的小贴士

1.回锅时用铸铁锅一定要把握好锅子温度，如果温度过高会导致菲力全熟老掉，可以选用普通平底锅。

菜谱创建时间：2020-05-19 17:13:27