白不老豆角洗净控水,用手掰成小段,土豆切滚刀块备用;
炒菜锅放油,油热放入土豆块炸至金黄,盛出备用;
炒菜锅里留底油,放肉末煸炒,把肉中的油炒出来,放入豆角继续煸炒至豆角变软,把炸好的土豆块放入锅中,加入生抽炒一下,倒入开水盖锅盖中小火炖熟;
豆角炖熟了,中大火收汤装盘!
土豆块炸一下,炖的时候不容易碎!