优质碳水 藜麦红枣纯玉米面窝头

作者： 小木美腻厨房

全面复工了，考虑到安全和健康，一直选择自带午饭，本周的主食就是他啦！藜麦窝头😋

用料

• 玉米面 250克
• 温水 少许
• 酵母 3克
• 红枣碎 10颗
• 藜麦 随意

优质碳水 藜麦红枣纯玉米面窝头的做法步骤

步骤 1

藜麦提前两小时泡水，我是早晨泡上晚上做。红枣有点干，也泡了水，如果红枣很新鲜，就不用泡水啦！

步骤 2

藜麦泡出小芽

步骤 3

洗干净，煮15分钟

步骤 4

煮到透明就熟啦，晾凉备用

步骤 5

红枣去核，切碎

步骤 6

取250克玉米面

步骤 7

3克酵母

步骤 8

加温水用筷子搅成大面絮，一定少加水，因为红枣和藜麦也含水，水多了不好成团。

步骤 9

加藜麦和红枣

步骤 10

下手揉成面团，玉米面不好成团，多揉揉就好了。醒发

步骤 11

醒发变蓬松，手指按一下或者抓一抓，感觉向充了空气，轻盈松弛的感觉就好啦。 揉揉排气。

步骤 12

不用案板，面粉，取一团面，攥成圆锥，再在下面钻一个洞，这样容易熟

步骤 13

放入锅里二次醒发20分钟，然后开火，开锅蒸25分钟，闷5分钟。

步骤 14

熟啦

步骤 15

香喷喷

步骤 16

250克玉米面加上少许藜麦和红枣，做了7个窝头，基本100克一个。正好一顿的主食量。

菜谱创建时间：2020-05-20 08:59:23