基础奶油泡芙

作者： 阿力姐姐的家

跟着步骤做都可以一次成功，不知道怎么看状态的新手，可以看看视频。 还是不明白的，欢迎给我留言，看到都会回复~

用料

• #泡芙壳
• 水 82g
• 黄油 37g
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 糖 3g
• 盐 指尖捏一点点
• #奶油馅
• 淡奶油 100g
• 糖 10g

基础奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

水、黄油、糖、盐，倒入锅中加热至沸腾

步骤 2

关火，迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌

步骤 3

开小火翻炒至面团光滑

步骤 4

面团放置不烫手之后，将鸡蛋打散，分多次加入面团中拌匀【每次都要充分吸收之后再加，直到提起面糊，挂在刮刀上呈三角形就可以了。注意观察状态，鸡蛋不一定要加完噢！】

步骤 5

挤入垫上油纸的烤盘内

步骤 6

210度烤10分钟，然后180度烤20分钟

步骤 7

将白砂糖倒入淡奶油内，打至9分发

步骤 8

在泡芙底部扎小洞，挤入奶油馅即可

基础奶油泡芙的小贴士

倒入面粉之前一定要关火，特别是用明火的。

菜谱创建时间：2020-05-20 10:46:55