小美家常菜第二十九道——茭白炒肉丝

作者： Jane粉滋情味

天气越来越热，貌似有点懒得去菜场了，今天就叮咚买了点菜。 叮咚的茭白不泡水的，看上去像不新鲜，其实这样才是最好的，去壳之后还是蛮新鲜的。

用料

• 茭白 3根
• 去壳毛豆 140克
• 爱森精肉丝 200克
• 薄皮青椒 1个
• 葱姜 适量
• 生抽 15克
• 盐 3克左右
• 油 20克
• 料酒 25克

小美家常菜第二十九道——茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒洗净去蒂切成丝。

步骤 2

毛豆剥壳、洗净。

步骤 3

肉丝洗干净沥干水分。葱姜洗净切段切片。

步骤 4

茭白去壳，用刨子刨掉根部的外皮，洗净。

步骤 5

先切成片。

步骤 6

再切成丝。

步骤 7

主锅放入10克油和葱姜，3分钟/V键/速度1爆香。

步骤 8

用筷子夹住肉丝如图所示放入主锅。不要一股脑儿倒入。放入25克料酒、10克生抽。

步骤 9

4分钟/V键/反转速度1翻炒。下刀组下面容易卡住肉丝，用反转速度1快速翻炒，不容易卡。盛入碗里备用。

步骤 10

主锅放入10克油，3分钟/V键/速度1爆香，放入毛豆、茭白、5克生抽、3克左右盐，4分半钟/V键/反转速度1拌炒，剩2分钟的时候放入青椒丝和肉丝继续拌炒。

步骤 11

盛入盘中，趁热享用。

步骤 12

小青年喜欢吃茭白，挑着茭白和毛豆吃，肉丝吃得少，还嫌弃我肉丝放得太多了。晚上把剩下的肉丝和毛豆青椒又炒了一盘。老公喜欢肉丝是深色的，所以又加了5克老抽。

小美家常菜第二十九道——茭白炒肉丝的小贴士

今天的茭白和肉丝都比较多，所以拌炒时间增加了半分钟，一共四分半钟。毛豆比较嫩，所以也不需要先炒一下。

菜谱创建时间：2020-05-20 20:41:28