凉拌海带丝

作者： 春天-178

天热了，这道菜既开胃又下饭，而且还简单快手，非常不错哟。

用料

• 海带丝 克
• 蒜 瓣
• 醋 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 郫县豆瓣酱
• 耗油
• 香油
• 十三香
• 小米辣切碎

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

一 超市买的海带丝，腌了很多盐那种。 还有一种是泡水的新鲜海带丝，还有一种干的，一片片要自己回来泡软。 二 把海带丝放进大盆里，清洗无数次，直到你认为洗干净了，哈哈😄。然后沥干水分。 三 锅里倒水，水烧开放入海带丝煮10分钟，试一下变软了就可以，还是硬的话就再煮一会。一定要煮软，硬的口感不好。 四 煮软后捞出，放入冷水盆里，淘洗两遍后沥干水分。 五 调一碗汁：少许盐，郫县豆瓣酱，生抽，陈醋，白糖，十三香，耗油，一些清水，搅拌均匀。有香菜和葱花的可以放，我家没买就算了。 准备一些蒜末和小米辣。 六 锅里倒油，油烧热放入蒜末小米辣炒香，倒入调好的汁，烧开起大泡关火，淋在煮熟的海带丝上面，最后加入香油，搅拌均匀就可以开吃了。 不着急吃的话就放冰箱冷藏半小时入味后再食用。

步骤 2

今天又做了这道菜，不同的是海带的品种不同。口感比之前做的那种要好吃很多，它很薄，很入味，还容易煮熟。 可能之前那种适合煮汤，煮麻辣烫，冒菜那些，作为配菜使用。 今天这种适合凉拌，口感偏薄偏软。 今天做了很大一盘凉拌海带丝，想着天气热开胃，没想到四个大人每人一大碗米饭，吃的那叫一个香啊！好享受这种大家一致好评的感觉，哈哈😄。 这种口感就像外面卤菜店的那种，像卤过得感觉，煮熟后粘稠稠的，用冷水过两遍又好些了，总之它很入味，很容易煮熟，要凉拌一定要买这种！

步骤 3

超市干货区买的，15.8一斤，一片看起来不多，泡出来好大一盆！

步骤 4

细节图

步骤 5

继续做，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-05-20 22:55:35