牛肉豌豆丸子

作者： Yuki30

最近看到有卖豌豆的，正好家里有剩下的一点牛肉，今天就做个牛肉豌豆丸子。 豌豆的大小是完全依自己口味，我喜欢看得见咬的动的大小，你如果喜欢更细腻的就多压一会或用绞肉机也可以。

用料

• 豌豆 150克
• 牛肉 一块
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 适量
• 丸子肉调味
• 小葱 2根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 淀粉 2勺
• 丸子蒸好后料汁
• 生抽 3勺
• 糖 适量
• 淀粉 1勺
• 水 适量

牛肉豌豆丸子的做法步骤

步骤 1

牛肉切块绞肉机走一个。

步骤 2

成泥状即可。

步骤 3

豌豆洗好放在袋子里用擀面杖先敲打后再擀开。豌豆碎到什么程度根据个人口味，我比较喜欢咬得上的感觉，所以保持相对大的颗粒感。

步骤 4

往肉里加豌豆，葱花和料酒，老抽，生抽，蚝油，糖，鸡精后像包子馅一样用筷子一个方向搅让肉上劲。 最后加两勺土豆淀粉好让丸子成团。

步骤 5

蔬菜丸子是从壶口成团即可，但肉丸子是需要上劲。 先团圆后左手拿丸子用劲往右手手掌里使劲拍下去，再右手往左手拍下去，这样两边重复个十次就能明显感觉丸子变Q弹。 所有做好后盘子里摆好，热水上锅蒸15分钟。

步骤 6

生抽，糖，淀粉和水混合成这个颜色。

步骤 7

另起锅爆香蒜末和干辣椒，之后把上面料汁倒进去。

步骤 8

变成这样粘稠即可关火。

步骤 9

用勺子把料汁给每个丸子一勺一勺的加上去，不要拿着锅倒进去，那样不好看哦

步骤 10

豌豆看得见的牛肉丸子✌

步骤 11

里面也有大颗豌豆，这个丸子豌豆量大，丸子可以既当饭又当菜，米饭都省了🤣

菜谱创建时间：2020-05-21 12:57:29