免洗凉皮

作者： 健康是人生第一财富

步骤： 1、 把配料表中的四种配料混合放在一个不锈刚的盆中，用手动打蛋器或电动打蛋器，搅拌无干面，然后再把稀面糊过一遍筛，静止15分钟后，就可以用凉皮罗罗或者用披萨盘，开始做凉皮。 2、蒸锅内放水烧开，再改用小火，罗罗中舀入一勺面糊液，每次舀之前搅拌一下，把罗罗放在开水上面，盖上锅盖，大约两分钟，看见凉皮起小泡，把罗罗取出放在冷水上面拔凉，然后在凉皮上刷一层油，用手把凉皮接下，放在盘中。

用料

• 配料表：可做3张凉皮（1个人量）
• ①普通面粉：50克
• ②土豆淀粉：50克
• ③盐：1克
• ④凉水150克

免洗凉皮的做法步骤

步骤 1

把面粉，土豆淀粉，盐，水放在一个不锈刚小盆中，搅拌均匀，无干粉

步骤 2

过筛

步骤 3

过筛后静止15分钟，就可以做凉皮了

步骤 4

过筛后的小面疙瘩扔掉

步骤 5

准备8寸披萨盘

步骤 6

夹子，取盘用

步骤 7

小汤勺

步骤 8

舀入2小勺面糊液

步骤 9

不沾锅中放半锅水，用中火，放入披萨盘

步骤 10

受热凝固

步骤 11

盖上盖焖2分，上面起小泡就熟了

步骤 12

取出放入凉水盆中，冷却1分钟，不要浸在水中

步骤 13

凉皮上面刷油，取出，放在菜板上，3张叠放在一起

步骤 14

用刀切宽条，放在小盆中

步骤 15

准备配料，香菜段，黄瓜丝

步骤 16

砸蒜泥

步骤 17

调麻酱

步骤 18

放配料用筷子搅拌：香菜段，黄瓜丝，麻酱，白糖味素，鸡精，蚝油，醋，香油，辣椒油等

步骤 19

五得利八星面粉

步骤 20

散装土豆淀粉

步骤 21

淀粉

免洗凉皮的小贴士

技巧：面糊过筛，每入做凉皮前搅拌一下

菜谱创建时间：2020-05-21 13:09:27