水蜜桃雪媚娘

作者： 小厨娘卷卷-

升级配方，更加软糯q弹不粘牙！ 大家也可以自己搭配成各种口味的哦！ 注意事项各位厨友看清楚哦 雪媚娘皮很粘的话，可能：1⃣️没有蒸熟；2⃣️用的糯米粉牌子吸水性不好，那就要减少牛奶量试试，然后尽量尽量要用水磨糯米粉。 雪媚娘塌陷的原因是奶油不稳定或者没有打发到位，因为它主要是靠奶油撑起造型的。

用料

• 牛奶 250克
• 黄油 28克
• 细砂糖 65克（怕甜可减10g）
• 水饴 30克（可不加）
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 35
• 木薯淀粉 12
• 色素 适量
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（奶油部分） 25克

水蜜桃雪媚娘的做法步骤

步骤 1

先把除粉类以外的材料倒入锅里，小火加热到细砂糖和黄油融化。

步骤 2

倒出来冷却

步骤 3

等晾凉到温温热的时候，再加入所有粉类，搅拌均匀

步骤 4

过筛倒入蒸碗里

步骤 5

盖上保鲜膜，放入上汽蒸锅里加热35分钟。

步骤 6

蒸到中间没有看到白色面糊就可以了

步骤 7

等面团不那么烫手的时候，可以揉几分钟

步骤 8

这样做出来的皮子更有拉丝效果，包的时候呢也不容易破皮。

步骤 9

加一点点粉色色素

步骤 10

稍微揉一下，不需要揉得很均匀

步骤 11

做好之后包上保鲜膜静置一会

步骤 12

然后我们打发淡奶油。夏天奶油坐冰会更容易打发

步骤 13

加入细砂糖，打发到不流动的8~9分发。这一步很重要，奶油够硬挺，才能撑起造型。

步骤 14

接下来把雪媚娘皮分成40克每个

步骤 15

揉面垫和面团上撒点手粉防粘，擀成圆形！手粉和pvc手套很重要！防粘！

步骤 16

放在一个小碗里，挤入奶油，中间放一勺自己熬的蜜桃酱，也可以用新鲜水蜜桃。 酱的做法可以参考这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104720175/

步骤 17

再挤上一层奶油

步骤 18

像包包子一样收好口，包好之后，把多余的面团捏掉

步骤 19

涂上熟粉防粘

步骤 20

做好之后放冰箱冷冻半个小时

步骤 21

定型之后我们再用刀背凹成水蜜桃（屁桃）的造型。

步骤 22

放上薄荷叶装饰一下。 同款材料和工具都在我店里哦！ 如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦。

步骤 23

切开吃啦！雪媚娘皮很粘的话，可能：1⃣️没有蒸熟；2⃣️用的糯米粉牌子吸水性不好，那就要减少牛奶量试试，然后尽量尽量要用水磨糯米粉。 雪媚娘塌陷的原因奶油不稳定或者没有打发到位，因为主要是靠奶油撑起造型的。 同款材料和工具都在我店里哦！ 制作过程中有任何疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦

水蜜桃雪媚娘的小贴士

雪媚娘皮很粘的话，可能：1⃣️没有蒸熟；2⃣️用的糯米粉牌子吸水性不好，那就要减少牛奶量试试，然后尽量尽量要用水磨糯米粉。 雪媚娘塌陷的原因奶油不稳定或者没有打发到位，因为主要是靠奶油撑起造型的。

菜谱创建时间：2020-05-21 13:11:37