生酮版—沙拉酱 超详细步骤

作者： 萱萱酮学

介意生鸡蛋的就去买无菌鸡蛋，反正我用的就是普通鸡蛋，吃了那么多次也没有问题。 做一瓶沙拉酱放在家做蔬菜沙拉，夹面包，生酮汉堡，都是不错滴😋全家人都能吃。用的好油，总归比外面买的会更好更放心。

用料

• 鸡蛋 1个
• 无味油 190克
• 赤藓糖醇（做沙拉酱不要用歌瑞的代糖，有颗粒感） 25克（根据自己口味做调整）
• 盐 2克
• 柠檬汁 10g
• 淡奶油（可以不加） 10克

生酮版—沙拉酱 超详细步骤的做法步骤

步骤 1

代糖我用的是爱乐甜的6倍糖（一条1g，用了4条），正常普通的赤藓糖醇差不多就用20-30g之间。⚠️家里也有歌瑞的代糖但是做沙拉酱不要用，因为不好融有颗粒感而且甜度也低。油我用的是葡萄籽油，还蛮适合生酮（炸鸡也可以用这个油，2升只要八十几，不心疼）。橄榄油气味太重千万不要用，我暂时还没找到无味的橄榄油😅，你们有合适的无味橄榄油推荐给我。

步骤 2

除了油以外的其他东西，放入容器打散特别是代糖打至无颗粒感。

步骤 3

我换了一个大一些盆，大家直接找一个大一些的盆。190g油，分十几次放入步骤2中。每加10g左右打两三分钟。

步骤 4

要有耐心，这个是差不多加到第五次的时候。⚠️前期每加10g打两到三分钟，因为我是普通打蛋器，双头打蛋器可以缩短时间。

步骤 5

这是加到第10次左右的状态，

步骤 6

这个是加到150g油左右有点干了，然后再加油打的时候就缩短时间，只需要搅拌均匀一下就行😬

步骤 7

再加入淡奶油搅拌均匀一下，增加一点奶味。其实也可以不加，这样放置的时间会比不加淡奶油长一点。

步骤 8

这个样子就差不多啦

步骤 9

装入容器完成啦👏！关于存放时间，我之前做的一次在冰箱放了1个月，没有坏🤭。不过正常来说两周差不多吧，冰箱冷藏温度调低一些。（现在新款冰箱有一个0度保鲜，这个会比正常冷藏时间存放的更久一些）

步骤 10

做生菜卷的时候加一些，超好吃呀😋

步骤 11

爆浆鸡排卷

步骤 12

我总共做出来275g的沙拉酱

步骤 13

把它编入自定义实物，更方便的了解自己每天摄入的三大营养元素比例。

步骤 14

也能拌沙拉🥗

生酮版—沙拉酱 超详细步骤的小贴士

1.代糖一定要打无颗粒状态，有一些代糖品牌不好融，有颗粒感。家里我会买两种代糖，价格不同确实有差别。（便宜的代糖不好融用来做饮料用一点热水融化开来，贵的代糖用来打发或者做奶油蛋糕一类。） 2.加入油的时候一定，一定，一定要分十几次加入！！！前期加油量一定要少，每加入10g打发2分钟，前期要有耐心，后期粘稠度增加后就可以多加一些了。

菜谱创建时间：2020-05-21 16:17:56