这样的红烧排骨，天天吃真的要变成穷光蛋了

作者： 果妈de私人厨房

昨天买了两次排骨，第一次因为错把肉排当仔排遭嫌弃，一根筋的我又去买了一次。望着被抛弃的食材，对它最大的尊重就是变成一道让人垂涎的佳肴，于是有了今天这道菜。

用料

• 排骨 6根
• 黄酒 200克
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 葱 一把
• 黄冰糖 少许

这样的红烧排骨，天天吃真的要变成穷光蛋了的做法步骤

步骤 1

40元一斤的肉排，我买了6根骨头

步骤 2

冷水下锅，放入少许绍兴黄酒

步骤 3

大火滚至血沫子出来，期间大概10分钟左右

步骤 4

用温水洗净

步骤 5

切成6块

步骤 6

换砂锅，放入所有的调料，冰糖放一半

步骤 7

家里攒了很多买菜送的小葱，我都放进去了

步骤 8

大火烧开，撇去沫子

步骤 9

中火10分钟后，关火。然后，该干嘛就干嘛去了。我从上午一直放到下午4点半，陈果果放学前。

步骤 10

换铁锅，大火烧开，开始收汁

步骤 11

这时候你尝尝咸淡，按每家自己的口味进行调节，放入剩下的冰糖

步骤 12

转小火，如果再大火就焦了，一锅肉肉就废了。

步骤 13

我提前用土豆炸了土豆松，请忽略我的刀功

步骤 14

放一半先拗个造型

步骤 15

看看锅里剩的

步骤 16

又全部堆上去了

步骤 17

我今天吃的已经超标了。

步骤 18

就剩下两块了。

这样的红烧排骨，天天吃真的要变成穷光蛋了的小贴士

调料的量不是固定的，我家喜好偏甜口，冰糖更容易上色。其实我更喜欢吃葱。

菜谱创建时间：2020-05-21 18:46:51