辣子鸡

作者： 跳鼠的生活琐事

用料

• 鸡腿 6只
• 干辣椒 适量
• 花生 适量
• 黑芝麻 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 几片
• 葱 1根
• 青椒 2个
• 香菜 1根
• 花椒 适量
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 糖 少量
• 孜然粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 1勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块儿，放1勺生抽，1勺盐，半勺白胡椒粉，2勺料酒，少量淀粉，姜片腌制半小时。

步骤 2

葱姜蒜，干辣椒，青椒切片，花椒备用。

步骤 3

花生米去皮备用。

步骤 4

锅里放末过鸡肉的油，等油大概5成的时候下腌好的鸡块炸一遍捞出。

步骤 5

第一遍炸透。

步骤 6

大火等油温8成炸第二遍。

步骤 7

炸至金黄捞出。

步骤 8

用同样的油炸一下花生米。花生米要快速的炸捞出备用。

步骤 9

炸过鸡块儿的油倒入一个容器，下次还可以用，锅里留少量油，爆香姜和蒜。

步骤 10

然后放入花椒和干辣椒翻炒。

步骤 11

下炸好的鸡块儿，放孜然粉和少量白糖继续翻炒。

步骤 12

下花生米翻炒。

步骤 13

然后放入葱段和青椒。

步骤 14

最后放入黑芝麻（熟）。翻炒均匀。

步骤 15

出锅放香菜点缀 。

菜谱创建时间：2020-05-21 18:54:08