家庭快手麻辣小龙虾

作者： 芒果彬啊

这次做麻辣小龙虾，比蒜蓉的多了一味麻。用火锅底料快手调制，纯属记录自己的做菜过程。不喜勿喷。

用料

• 花生油 100克
• 八角 半把
• 花椒 半把
• 干辣椒 一把
• 大葱 半根
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 火锅底料 25克
• 指天椒 2个
• 青椒 3个
• 小龙虾 1.7斤
• 料酒 2勺
• 啤酒 1听
• 盐 酌量
• 生抽 2勺

家庭快手麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买好小龙虾，商铺帮忙掐头去尾。自己回家刷虾，牙刷刷虾背虾肚子，特别是几只脚的连接处，很脏。然后过水几遍直到干净。

步骤 2

备料，大葱，姜，蒜一盘子

步骤 3

辣椒切段

步骤 4

我用的塔牌火锅底料，一块60克，大概用了一小半。这次感觉不够厉害，下次放一块。

步骤 5

小火加油。

步骤 6

放入八角和花椒，小火出香味

步骤 7

干辣椒一把，同样小火。

步骤 8

正在飘香

步骤 9

大葱姜蒜下锅，稍微大一点火，炒香。

步骤 10

下火锅底料，炒融化。

步骤 11

充分融合中

步骤 12

大火，下辣椒炒软。以下全部大火。

步骤 13

倒入小龙虾，加料酒。

步骤 14

翻炒至小龙虾全部变红。

步骤 15

一听小的啤酒，不够，加了半碗水，没过小龙虾。

步骤 16

最后加生抽和盐，自行尝味。OK了就咕嘟咕嘟翻炒。约20分钟后，收汁到差不多了，起锅。

步骤 17

摆盘，开吃！颜色鲜亮，味道比较轻。重口味星人可以加多辣椒，火锅底料以及花椒。

家庭快手麻辣小龙虾的小贴士

仅供参考，纯属记录。

菜谱创建时间：2020-05-21 22:39:37